Eesti

Tule meie musta pässiku töötuppa

Must pässik – kkk

MUST PÄSSIK

Kui sa ei leia siit vastust kõigile tekkinud küsimustele, võta meiega ühendust

Mis on must pässik?
Must pässik on kasepuul kasvav seen, mis on kõige sagedamini leitav põhjapoolkera tsirkumboreaalses (holarktilises) piirkonnas, kuhu kuulub ka Eesti ning kus see levib kase- ja segametsades.
Inonotus obliquus, rahvusvaheliselt tuntud kui chaga (vene sõnast чага), on taelikuliste (Hymenochaetaceae) sugukonda kuuluv seen. Seen kasvab parasiidina kasel, harva ka teistel puudel. Must pässik on ebakorrapärase kujuga ja ta meenutab välimuselt põlenud puusütt. Puusütt meenutav osa ei ole seene viljakeha, vaid sklerotium ehk seeneniidistiku mass, mis on enamasti must, kuna isaldab suures koguses melaniini. 

Esimesena kirjeldas seent süstemaatilise mükoloogia rajajaks peetav Christiaan Hendrik Persoon (1801), kes pani sellele nimeks Boletus obliquus. Fries (1830.a) nimetas seene Polyporus obliquus, sellele järgnes omakorda Quélet (1888.a) poolt antud nimetus Poria obliqua (pöögi kuiva koore all). 1927. aastal andsid Bourdot ja Galzini seenele nimeks Xanthochrous obliquus.  Musta pässiku praegune nimi Inonotus obliquus on antud seda põhjalikult uurinud Pilàt’ (1936.a, 1942.a) poolt.  Musta pässiku liiginimetus obliquus tuleneb seene viltustest pooridest.  Esimene teadaolev musta pässiku keemilise koostise uurija oli 1864. aastal Tartu ülikooli farmaatsiaprofessor Dragendorff.

Millised on musta pässiku tervislikud omadused ja kas selle kasutamisega on seotud riske?
Loe selle kohta lähemalt meie lehelt Kasulikkus tervisele.

Milline on musta pässiku ajalugu?
Ei ole täpselt teada, kui kaua aega tagasi hakati musta pässikut kasutama. Teavet seene kasulikkuse kohta on antud põlvest põlve edasi juba sajandeid nii Eesti, Siberi, Alaska, Põhja-Ameerika põliselanike ja ka Soome (Saami) kultuurides.
 
Tänapäeval on must pässik saanud kuulsaks tänu Aleksandr Solženitsõni raamatule "Cancer Ward", mis ilmus 1968. aastal. 
Raamatu peategelane, poliitvang Oleg Kostoglotovit saab pärast vangilaagrist vabanemist teada, et ta põeb vähki. Kliinikus on talle määratud raviks suured kiiritusdoosid, kuid Kostoglotov ütleb kaaspatsientidele, et ta oleks eelistanud saada lihtsamat "maarahva ravi".

"Talle valmistas suurimat rõõmu kui ta sai minna metsa musta pässikut otsima, seda murda, sellest lõkkekohal teed keeta ning seda juua ja saada terveks ja tugevaks nagu härg."
- Aleksandr Solženitsyn, Cancer Ward (1968)

Peatükis "Vähk kasepuul" kirjeldab Solzhenitsyn, kuidas 1887. aastal sündinud vene arst Sergei N. Maslennikov märkas, et talupoegade seas, keda ta ravis, ei põdenud keegi vähki. Ta avastas, et tee ostmise asemel tükeldavad ja keedavad talupojad raha säästmiseks kasel kasvavaid seeni. Ta uskus, et enesele teadmata olid talupojad juba sajandeid kaseseene tee joomisega vähkkasvajaid ennetanud ja ravinud. Kui Maslennikov asus musta pässikuga katseid tegema, proovis ta välja selgitada, kas ja mis temperatuuril seda tuleks keeta, kui palju annuseid tuleks ravikuuriks kasutada, millised kasvajad sellele reageerivad jne. Seejärel asus ta oma patsiente musta pässikuga ravima. 

Eestis, Soomes, Venemaal, Põhja-Ameerikas ja Kanadas on must pässik väga tuntud ja seda on kasutatud juba sajandeid. On teada, et 12. sajandil raviti sellega huulevähist terveks Venemaa valitseja Vladimir Monomahh. (Shashkina jt, 561: 2006.a)
Musta pässikut on kasutatud Vene, Poola ja Eesti rahvameditsiinis juba alates 16. sajandist näiteks seedetrakti pahaloomuliste kasvajate, südame-veresoonkonna haiguste ja diabeedi korral.  Lääne-Siberis on musta pässikut teadaolevalt kasutatud ka tuberkuloosi ravis. Vene ja Siberi rahvameditsiinis kasutatakse musta pässikut mitmesuguste vähihaiguste, sealhulgas rinnavähi, huule-, süljenäärme-, kopsu-, naha- ning jämesoolevähi ravis.
Soome rahvameditsiinis on musta pässikut kasutatud diabeedi, gastriidi, Crohni tõve, haavandilise koliidi, psoriaasi, astma ja teiste haiguste raviks. Väidetavalt olla saami hõimud joonud musta pässikut igapäevaselt.

Milleks musta pässikut tänapäeval kasutatakse ja miks?
Must pässik on muutunud viimastel aastatel  ülipopulaarseks inimeste hulgas, kellele on oluline oma tervise ja üldise heaolu parandamine. Tundub, et millegipärast meeldib naistele musta pässikut rohkem kasutada kui meestele. Võib-olla sellepärast, et võrreldes meestega on just naised traditsiooniliselt pere tervise kaitsjad?
Musta pässikut saab kasutada värvainena näiteks kanga värvimiseks (kollakas sinepi värv) ja Venemaal on vastsündinud laste pesemiseks (desinfitseerimiseks) kasutatud musta pässiku ekstrakti. Kuid kõige tavalisem ja levinum musta pässiku kasutusviis on keeta sellest teed või puljongit ning kasutada seda toidu- ja joogilisandina tee ja toidu valmistamisel. Inimesed kasutavad musta pässikut eeskätt tervisele kasulike omaduste tõttu.
Musta pässikut saab edukalt kasutada ka tulesüütajana. Paljud matkajad teavad, et seen võib pärast süütamist tundide kaupa hõõguda ja seda saab tänu aeglasele põlemisele kasvõi kotis kaasas kanda.

Kui head on Eesti musta pässiku omadused võrreldes Siberi, Hiina või Kanada omaga?
Teadaolevalt ei ole Eesti musta pässikut teistega võrreldud.  Eesti must pässik on korjatud loodussäästvalt ainult sellistelt metsaaladelt, mis on ökoloogiliselt puhtad. Loe lähemalt kõrgekvaliteetse Eesti musta pässiku kohta.
Leiduvad mõningad teaduslikud uurimused, mis viitavad sellele, et Prantsuse must pässik sisaldab betuliini ja betuliinhapet rohkem kui Siberi või Kanada oma, inotodioli kontsentratsioon on aga suurem just Kanada mustas pässikus. Allikas:  Chaga (Inonotus obliquus), a Future Potential Medicinal Fungus in Oncology? A Chemical Study.

Kas must pässik on lastele ohutu?
Soovitame konsulteerida arstiga. Meile teadaolevalt ei ole lastel musta pässiku kasutamisel probleeme olnud. Meie endi lapsed kasutavad samuti aeg-ajalt musta pässikut. Palun lugege lähemalt Chaga tervise lehelt. Kuid nagu kõiki teisigi toidulisandeid ja ravimeid, tuleb musta pässikut hoida lastele kättesaamatus kohas. 

Kas koerad tohivad süüa musta pässikut?
Meie koer Cookie sööb. Ta armastab närida mõnda suuremat musta pässiku tükki ja vahel oleme seda lisanud ka tema toidule. Kuidas must pässik siis koertele mõjub? Soovitame selle kohta ise internetist või oma loomaarstilt uurida, kuna me pole veterinaarid. Igasugune tagasiside loomaarstide poolt on vägagi oodatud. Miks mitte proovida pakkuda musta pässikut ka koertele ning valmistada oma lemmikule spetsiaalseid musta pässiku maiuseid :)

Kas musta pässiku tooted sisaldavad kofeiini?
Ei, v
älja arvatud meie musta pässiku kohvi jaoks, mis on Arabica kohvi ja külmkuivatatud musta pässiku ekstrakti pulbri ehk lahustuva musta pässiku segu, maksimaalse lahustuvuse tagamiseks.

Kas musta pässikut võib segada ka kohviga? Kas musta pässiku tooted on vegan ja gluteenivabad?
Jah, ja veel kord, jah.  Lisa lihtsalt pool teelusikatäit külmkuivatatud musta pässikut jahvatatud kohvile ja tee kohv nii nagu tavaliselt. 

Milline on Eesti loodusliku musta pässiku ORAC-väärtus?
Me ei ole Eesti musta pässikut ORAC-väärtuste osas veel testinud. Enamikes Euroopa riikides ei ole kahjuks test saadaval, kuna ORAC-i mõõdetavad väärtused tühistati 2012. aastal.  Euroopa Toiduohutusamet EFSA ja USA põllumajandusministeerium USDA peavad ORAC-väärtusi bioloogiliselt ebaolulisteks.
Paljud musta pässikuga tegelevad ettevõtted reklaamivad just musta pässiku kõrget ORAC-väärtust. Kuna aga ORAC väärtusi ei ole testi puudumise tõttu võimalik sõltumatult hinnata ning puuduvad ka retsenseeritud viited teaduskirjanduses, siis ei ole need väited teaduslikult usaldusväärsed ja on tarbijat eksitava sisuga. Soovitame hoolikalt valida, kellelt musta pässikut ostate. Loe lähemalt ORAC väärtuste kohta.

Kas teie must pässik on laboratoorselt testitud?
Ei ole. Oleme väike pereettevõte ja sagedasi ning väga kalleid teste on raske põhjendada. Pigem usume Eesti puhtasse loodusesse, õhku ja pinnasesse, nagu seda on teinud paljud põlvkonnad enne meid. Maailma Terviseorganisatsiooni andmetel on Eesti puhta õhu poolest maailmas 4. kohal, see juba tähendab midagi! Lugege lähemalt, miks Eesti must pässik on hea valik. Lisaks on meie must pässik korjatud ainult metsadest, mis asuvad eemal tihedalt asustatud kohtadest.
Otsime rahastamise võimalusi, et läbi viia erinevaid uuringuid ja teste, mis kinnitaksid seda, mis on meile juba ammu teada: Eesti must pässik on puhas, pestitsiidivaba ja tulvil häid omadusi :)

Kui palju musta pässiku ekstrakti tohiksin tarbida?
Selle kohta ei ole üheseid ja kindlaid soovitusi. Meie isiklikult joome üks või kaks tassi teed päevas. See teeb päevaseks koguseks ligikaudu 3–5 g toorest pässikut. Teadaolevalt on ohutu päevane kogus kuni 8-10g või lihtsalt 1-2g
  külmuivatatud musta pässiku ekstrakti pulbrit.

Kas ma peaksin aeg-ajalt musta pässiku kasutamises pausi tegema?
Sellele küsimusele ei ole jällegi ühest vastust. Meie isiklikult joome musta pässiku teed  viiel päeval nädalas, siis peame kaks päeva vahet. Mõnikord aga kasutame seda kolm nädalat järjest ja seejärel peame nädala pausi. Kuna must pässik on tugeva toimega, siis soovitame kuulata oma keha – see ütleb, kui palju pässikut hea on.

Mis maitsega on must pässik?
Matse on veidi mõrkjas, meenutab kohati natuke vaniljet. Musta pässiku maitse on ainulaadne. Teada saamiseks pead ikka ise järele proovima. Mõnele inimesele meeldib, kui see on segatud toidu sisse, mõned aga armastavad juua musta pässiku teed meega. Sõltub igaühe eelistustest. Meie teeme musta pässiku tee varem valmis ja joome külmalt väikeses koguses enne hommikusööki.

Kui kaua aega võtab, et oleks tunda või näha musta pässiku kasutamise tulemusi või mõju?
See on keeruline küsimus. Kõik inimesed on erinevad. Meie arvates on must pässik pikaajalist mõju avaldav toidu- ja joogilisand, mis aitab parandada enesetunnet mitmel viisil. Mõnele inimesele avaldab see kiiret mõju, mõnele aga mitte. .

Kas Natural Chaga™ tooteid on võimalik kasutada rohkem kui üks kord?
Natural Chaga™ Fine Powder peent pulbrit soovitame tee / tõmmise valmistamiskes kasutada ainult üks või maksimaalselt kaks korda. Natural Chaga Chunks™ (tükid) kamakaid isegi kuni 10 korda. Valmistades musta pässiku teed näete, et korduval kasutamisel muutub tee värvus järjest nõrgemaks. Musta pässiku tükke võib kasutuskordade vahel ka külmutada.

Kas musta pässiku teed võib teha keeva veega?
Mõned inimesed ütlevad, et võib. Kuid enamik inimesi, sh meie seda teha ei soovita. Mustast pässikust tee „keetmisel“  tuleks meie hinnangul kasutada maksimaalselt 50-60 kraadist vett. Keeva vee kasutamine võib vähendada pässiku aktiivsete toimeainete mõju. Tutvuge kindlasti ka meie musta pässiku retseptidega.

Kui pikk on musta pässiku säilivusaeg ja kuidas on seda kõige parem hoiustada?
Selleks, et säiliks Natural Chaga™ toodete kvaliteet, soovitame tooteid hoiustada jahedas ja kuivas kohas, kaitstuna otsese päikesevalgusese eest ja võimalusel hermeetiliselt suletud anumas. Nende tingimuste täitmisel on musta pässiku ligikaudne säilivusaeg 2 aastat. Võite musta pässikut ka külmutada. Soovitame pässikut hoida lastele kättesaamatus kohas. Testime KOGU korjatud musta pässiku niiskust, et see oleks 14% või vähem. Üle 14% niiskuse korral kipub must pässik hallitama või mädanema ja muutub ebatervislikuks. Kui ostate toorest musta pässikut mõne tundmatu müüja käest, siis soovitame kindlasti veenduda, et see on kvaliteetne ja piisavalt kuivatatud. 

Meie külmkuivatatud musta pässiku ekstrakti pulber säilib aastaid.

Kas mustast pässikust saab valmistada alkoholitinktuure, näiteks viinaga?
Jah, muidugi. Musta pässikut saab kasutada nii toidu- ja joogilisandina paljudel erinevatel loomingulistel viisidel. Palun tutvu kindlasti meie musta pässiku  retseptidega. Meil on tinktuu

Kui kaugel kasvab must pässik asustatud piirkondadest?
Korjame musta pässikut ainult kaitse all olevatest rahvusparkidest ja metsadest, tegemist on mahepõllumajanduslike piirkondadega, kus kehtivad ehituspiirangud. Need piirkonnad asuvad eemal suurematest linnadest.

Kas kask sureb pärast musta pässiku eemaldamist?
Ei sure.  Meile teadaolevalt puuduvad teaduslikult tõestatud uuringud, mis viitsaksid sellele, et musta pässiku loodussõbralik korjamine võiks tappa või kahjustada seene peremeespuud.
Teine väga levinud müüt on see, et must pässik on kase "vähk " ja tapab selle lõpuks. Isegi kui see väide vastaks tõele, siis võib öelda, et musta pässiku korjamisega me hoopis aitame puud ja laseme sellel kauem elada. Oleme siiski arvamusel, et ka see väide vajab tõestust.

We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue we'll assume that you understand this. Learn more
Accept